martedì 30 dicembre 2014

Stinco alla birra & mele rosse caramellate


...finalmente le vacanze natalizie, quelle vere ...
e bentornata a me nel magico mondo del blog, 
dal quale mi sono allontanata ormai da troppo tempo.




Dosi ed Ingredienti

Stinco di maiale - 2 stinchi interi
Olio extravergine di oliva
Burro 10gr
Aromi - Rosmarino Timo Alloro e Salvia
Birra Bavaria 8.6
Sale grosso
Pepe nero

Mele rosse del Trentino - 4
Zucchero di canna un paio di cucchiai

Avvolgete gli aromi con dello spago da cucina.
Ungete il tegame con il burro ed un filo di olio extravergine. Scaldate il tegame a fiamma viva.
Disponete gli stinchi nella casseruola (io ho utilizzato per questa preparazione una Cocotte in ghisa Staub) e fateli rosolare da entrambi i lati. 




Quando saranno leggermente dorati, irrorateli con la birra, lasciate evaporare leggermente e proseguite con un'abbondante macinata di sale e pepe. Disponete gli armoni sopra alla carne. Chiudete la casseruola con il coperchio e fate cuocere in forno per 3 ore a 160°/180° - statico. Di tanto in tanto estraete la casseruola dal forno ed irrorate la carne con il fondo di cottura. 

Per la preparazione delle mele caramellate, sbucciate le mele e ricavate dalla polpa alcune palline con l'aiuto di uno scavino (quello rotondo, solitamente utilizzato per scavare la polpa dei meloni). Disponete le mele su una teglia rivestita con della carta forno, cospargetele con lo zucchero di canna ed infornate per circa 20 minuti a 180° . Ultimata la cottura, fatele  poi caramellare sotto al grill per un paio di minuti.





Cooking with Love ...

Alla prossima ricetta,

Carolina



mercoledì 10 settembre 2014

La Crostata ... ricetta classica



... per iniziare con dolcezza,
 una crostata fatta in casa 
con tutto l'amore di una mamma 
è proprio quello che ci vuole ...







Ricetta classica
tratta da "La Cucina Italiana - Settembre 2014"
250gr di farina più un poco
250gr di marmellata di mirtilli
150gr di burro
100gr di zucchero
2 tuorli
vaniglia - sale fino
"La Cucina Italiana - Settembre 2014"

Impastate il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con la farina ed un pizzico di sale, utilizzando la punta delle dita e lavoratelo fino ad ottener un composto sabbioso.
Sbattete i tuorli, stemperatevi i semi di mezzo baccello di vaniglia ed uniteli al composto sabbioso, insieme allo zucchero. Impastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora avvolto da pellicola trasparente. Stendete 2/3 dell'impasto con il mattarello a uno spessore di circa 0,5 cm lavorando su un piano infarinato oppure su uno stendi pasta in silicone. Foderate uno stampo per crostata (20cm). Rifilate le eccedenze con un coltellino e  ripiegate il bordo verso l'interno, schiacciatelo contro le pareti della tortiera in modo da ottenere uno spessore più consistente alla base. farcite la crostata con la marmellata, stendetela pasta rimasta e tagliate delle strisce larghe 1cm. Disponetele a griglia sopra la marmellata, pressando le estremità ai bordi, per fissarle. Decorate il bordo della crostata con un tagliapasta ed infornate a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.




... felice risveglio 
Carolina












lunedì 1 settembre 2014

Insalata di carote, mele e finocchi


Arrivederci Agosto ...

Avrei voluto scrivere questo post di inizio
Settembre con molta più grinta ed energia;
mi trovo invece avvolta da uno strano torpore
dopo la prima giornata trascorsa in ufficio.
Le giornate a casa correvano veloci tra lavoretti
domestici, giochi con i bimbi ed attività all'aria aperta ...
le giornate al mare sono volate via senza darci il tempo
di assaporare il dolce gusto della spensieratezza.

Il forte vento di oggi è come se volesse dare
ordine alle cose, riportando tutto come prima:
una sveglia da attivare, risvegli improvvisi da gestire,
colazioni frettolose da fare, orari stabiliti
da rispettare, cartellini da timbrare, cene da
programmare, planning settimanali da definire
... sperando che arrivi presto il week end.

Oggi una ricetta ricca e vitaminica ... quello che mi
servirebbe per iniziare bene la settimana ... gli scatti risalgono
a qualche giorno fa, quando ho gustato questa deliziosa
e fresca insalatina comodamente sul terrazzo di casa...




I rami consumati dal vento ed erosi dall'acqua del mare
sono un prezioso ricordo della nostra estate trascorsa insieme.

4 carote bio
1 finocchio
1 mela rossa del Trentino
Citronette: olio limone sale

Semplicemente lavate accuratamente le carote, le mele ed il finocchio;
sbucciate le carote e con l'aiuto di una mandolina riducetele a striscioline;
pulite anche il finocchio eliminando le parti esterne più dure ed affettatelo
finemente con un coltello ben affilato oppure sempre con una mandolina;
preparate anche qualche fettina di mela lasciando integra la buccia.
Preparate la citronette emulsionando: una parte di olio, due
di limone ed un pizzico di sale (1 cucchiaio di olio extravergine
di oliva, 2 cucchiai di limone ed un pizzico di sale).




Disponete le carote in una ciotola, unite i finocchi e guarnite con qualche fettina di mela.
Condite con la citronette e gustatevi tanta freschezza !!

Carolina

domenica 13 luglio 2014

Fresco estivo ...


Non voglio credere che l'estate sia già finita ... non è neppure forse mai arrivata ?

... abbiamo assaporato solo i primi succosi pomodori dell'orto, la nostra pelle ha assunto una leggera velatura bronzata, non voglio assolutamente credere che sia già finita qui.

Ci meritiamo ancora qualche gelato gustato sotto un cielo colmo di stelle, una granita ghiacciata e dissetante, ci attendono le onde del mare, i granelli di sabbia, il canto delle cicale ...

Per questo oggi ritorno a scrivere sul blog con i caldi toni dell'estate che prima o poi dovrà pur arrivare ...

L'orto ed i suoi meravigliosi frutti 



La ricetta di oggi è estremamente veloce ... soprattutto in questo periodo in cui i minuti sono contati !

Mozzarella di Bufala, Pomodorini Confit e 
Olives noires de Nyons


Dosi per 2 persone

2 mozzarelle di Bufala

10 pomodorini pachino
sale (in grani da macinare)
origano secco
zucchero di canna
olio extravergine di oliva
Olive nere di Nyons (Provenza)

Per i pomodorini confit

Accendete il forno  a 160 ° - statico.
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.

Rivestite una teglia con carta forno. Disponete sopra i pomodorini.

Cospargete i pomodorini con una macinata di sale, con un pizzico di origano, con poco zucchero di canna (è sufficiente un cucchiaino da caffè) ed un filo di olio extravergine di oliva. Amalgamate il tutto con le mani in modo tale che tutti gli ingredienti insaporiscano i pomodorini. Disponete i pomodorini con il taglio rivolto verso l'alto ed infornate per circa 20 minuti. I pomodori si asciugheranno, diventeranno morbidi e caramellati. Non dovranno risultare secchi. ( Ci sono ricette e versioni con cotture a temperature inferiori e durata maggiore - ma io li trovo deliziosi anche in versione speedy !!) Lasciateli riposare in forno spento.

Nel frattempo preparate la mozzarella di bufala, tagliandola a fette abbastanza spesse.

Disponete le fette su un piatto, cospargete i pomodorini ancora caldi sulla mozzarella ed aggiungete a piacere qualche oliva nera provenzale.




Le foto di questo post sono pura farina del mio sacco - scattate con il cellulare - il fotografo ufficiale del blog si dissocia :) Uffff ... questi mariti !!!



Cooking with Love ...
Carolina

martedì 29 aprile 2014

I Muffin di Sara

Sara è la mia nipotina, insomma ... "nipotina" in quanto per me resta sempre piccina, ma è già più alta della zia Carol (anche se non serve molto per superarmi) ed è una super peperina, proprio come me. Anche a lei piace cucinare e quando si mette all'opera i risultati sono veramente eccezionali !! Parola di Zia !!! :)




Dunque, ecco le dosi, gli ingredienti e la ricetta per un dolce risveglio !!!

300gr di zucchero semolato
300gr di burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
400gr di farina 00
un bicchiere di latte

Sciogliamo il burro in un pentolino.
Come in ogni classica ricetta di muffin, poniamo nella planetaria (oppure in un'ampia ciotola), tutti gli ingredienti secchi: ovvero la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. In un altro contenitore poniamo il burro fuso (possibilmente freddo), aggiungiamo le uova, una alla volta, ed il latte. Amalgamiamo il tutto. Uniamo il composto liquido (burro + latte + uova) al composto secco (farina + zucchero + lievito + sale) ed azioniamo la nostra planetaria. Disponiamo il composto nei classici pirottini in carta per muffin. Accendiamo il forno a 180°/200° (ventilato) e cuociamo i nostri muffin per circa 20 minuti, fino a quando non saranno gonfi e dorati.



Vi auguro una splendida giornata, a presto ! Promesso :)



Carolina

venerdì 25 aprile 2014

Un omaggio al Tricolore

25 Aprile 1945 - 25 Aprile 2011

(è trascorso qualche anno, 
ma questa ricetta resta sempre una delle mie preferite !!)


Idea semplice da realizzare in occasione di un fresco aperitivo con gli amici.

I toni del nostro Tricolore racchiusi in un bicchierino mignon:
il profumo di un delicato pesto genovese,
la morbidezza di una mozzarella campana,
la freschezza di una polpa di pomodoro pugliese.




Frullate alcune foglie di basilico con 5 pinoli, 2 cucchiai abbondanti di grana e olio extra vergine di oliva.
Frullate poi una freschissima mozzarella tagliata a pezzetti in precedenza.
Infine ponete in una ciotola un'ottima polpa di pomodoro condita con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva.
Riempite in sequenza i bicchierini iniziando dal pesto, passando poi alla mozzarella ed infine al pomodoro.
Decorate con una piccola foglia di basilico. Servite subito, a temperatura ambiente.

sabato 8 marzo 2014

Le frittelle della Zia Rachele - "i turtei"

Lei, la nostra cara Zia Rachele, era una donna forte.

Ultimamente il peso degli anni l'avevano resa curva e ciondolante, ma la sua grinta la conduceva ovunque.
Non ha mai smesso, fino a quando è stato possibile, di venirci a trovare ogni pomeriggio, per due chiacchiere con la nonna, un biscotto e qualche sano pettegolezzo tipico di noi donne.
Ha condotto una vita sicuramente difficile, molte le perdite sofferte: una madre, che pur senza la presenza del marito, ha saputo crescere due figli, diventati uomini in fretta. Per lei il cibo è sempre stato un mezzo attraverso il quale trasmettere il suo profondo Amore verso gli altri: convivialità attorno alla tavola, condivisione ed altruismo. Non trascorrevano giornate senza che lei non preparasse qualche cosa di buono e specialmente nelle feste comandate si dedicava alla meticolosa preparazione di ravioli, gnocchi e le settimane antecedenti il carnevale si gustavano i suoi turtei.
L'ingrediente magico e segreto, che le rendeva sicuramente uniche, era la forza con la quale le impastava. Era lei che si dedicava proprio a questo: arrivava da noi con il suo grembiulino e seduta sul divano in cucina dalla nonna, con la ciotola appoggiata sulla gambe, sbatteva l'impasto con una forza costante ed instancabile fino a quando risultava ben gonfio e filante. Durante le ore della lievitazione ritornava nella sua cucina per poi raggiungerci per il tuffo nell'olio caldo e l'assaggio cosparso di zucchero semolato in abbondanza ...

Io, oggi, a distanza di anni, rivivo quei momenti trascorsi insieme facendo tesoro di quanto possa essere racchiuso in una "semplice" ricetta di frittelle.




Condivido questo piacevole ricordo con voi e vi regalo un po' di Lei...




Dosi ed ingredienti
500 gr di farina
50 gr di burro fuso e freddo
2 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte
2 uova
un pizzico di sale fino
la buccia grattugiata di un limone
25 gr di lievito di birra
un cucchiaio di marsala
Olio per friggere
Zucchero semolato

Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare. Fate intiepidire il latte. Unite qualche cucchiaio del latte appena intiepidito al lievito e fatelo sciogliere.
In un'ampia ciotola disponete la farina, le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro, la buccia grattugiata del limone, unite il latte a filo ed iniziate a mescolare; unite anche il latte nel quale è stato sciolto il lievito e tutto il restante latte. Mescolate con forza ed energia ed unite anche il marsala. fate riposare l'impasto, che dovrà risultare gonfio e privo di grumi, per almeno 1 ora coperto con un canovaccio in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria. 

Quando l'impasto sarà ben lievitato, preparate una pentola dai bordi alti per la frittura. Disponete l'olio all'interno, portate a temperatura (non troppo caldo) e con l'aiuto di un cucchiaio da minestra tuffate le frittelle nell'olio. Una volta colorate da un lato, giratele e fate prendere colore anche dall'altro lato.
Scolate, fate riposare qualche minuto su carta assorbente. Cospargete con zucchero semolato e gustate !!

 * Preparate accanto alla pentola per friggere un bicchiere di acqua tiepida; ogni volta che tuffate nell'olio una frittella, intingete il cucchiaio nell'acqua e ripetete l'operazione ... questo serve per far sì che le frittelle scivolino facilmente nell'olio senza che l'impasto resti attaccato al cucchiaio.




Vi auguro una splendida giornata

With Love

Carolina

mercoledì 19 febbraio 2014

Cuore di frolla al cacao, crema al Lime e Lamponi ...

Non credevo che la foto postata in tutta fretta su facebook  potesse suscitare tanto interesse … ma cosa dire "L'Amore è l'Amore" ed un cuore dolce per San Valentino ha fatto effetto ... ma non dimentichiamo la nota acidula del lime, utilizzato per aromatizzare la crema pasticcera ... questo in tutte le storie d'amore che si rispettino assume un ruolo fondamentale.



Come promesso, ecco a voi che mi seguite sul blog (Elena, Katia...):la ricetta !!
Per la frolla
200gr di farina
70 gr di zucchero
1 tuorlo
150 gr di burro
2 cucchiai di cacao amaro

Per la farcitura – Crema pasticcera al Lime
½ litro di latte intero
4 tuorli
60gr di zucchero
Un Lime
50gr fecola di patate

Lamponi 400gr


Amalgamate gli ingredienti ponendo in una ciotola la farina, setacciata con il cacao, lo zucchero, il tuorlo d'uovo ed il burro freddo tagliato a piccoli pezzi.

Rivestite uno stampo da crostata a forma di cuore con un disco di carta forno, adagiate la frolla e con le mani stendete l'impasto fino ai bordi.
Riponete la tortiera in frigorifero, nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Portate il latte a bollore con la scorza grattugiata del lime.
In una casseruola ponete i tuorli e lo zucchero. Amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite la fecola ed il latte a filo. Continuate a mescolare tenendo il tegame su fiamma bassa fino a quando la crema non si sarà formata.
Lasciate raffreddare.

Cuocete il disco di frolla rivestito con carta forno e colmo di fagioli secchi (oggi esistono in commercio super sassolini per crostate che hanno preso il posto del classico rimedio della nonna “fagioli secchi”) per 25 minuti a 160°.
Estraete la frolla dal forno, eliminate la carta forno (ed i fagioli … ovviamente) e fate raffreddare.
Una volta fredda, riempite la frolla col la crema pasticcera al lime e decorate con il lamponi freschi.

Riponete in frigorifero fino al momento di servire …

Attendo news da parte vostra … fatemi sapere se vi è piaciuta !!!

With Love
Carolina


domenica 9 febbraio 2014

Crostata di Mele e Amaretti

Finalmente la ricetta ... Good Sunday morning !!!

Scusate l'attesa ... le mie giornate dovrebbero essere di quarantotto ore per poter fare tutto ... sono giorni che vi ho promesso dosi e ricetta e trovo solo ora qualche minuto per scrivere ...




Credete ci sia una soluzione per una mamma, moglie e lavoratrice che si sente una blogger a metà?

Vorrei poter fare di più ... molto di più ... vorrei poter dare spazio a tutte le ricette che sono il letargo nelle cartelle del pc, vorrei poter fare i corsi che organizzo per bambini ogni fine settimana, vorrei avere un piccolo spazio tutto mio dove poter accogliere le amiche per due chiacchiere ed una ricetta preparata insieme ... ora tutto questo resta un sogno e vista l'ora non mi resta che andare a nanna e augurarvi una serena notte ricca di sogni d'oro ...

Per la frolla
200gr di farina
70 gr di zucchero
1 tuorlo
150 gr di burro

Per la farcitura
6 amaretti secchi
2 mele
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di zucchero

Amalgamate gli ingredienti ponendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo ed il burro freddo tagliato a piccoli pezzi.

Rivestite uno stampo da crostata con un disco di carta forno, adagiate la frolla e con le mani stendete l'impasto fino ai bordi. Sbucciate le mele, tagliatele a fette (né troppo spesse né troppo sottili). Sbriciolate gli amaretti, ponendo il composto sulla frolla, creando uno strato omogeneo. Disponete le fettine di mele sopra al trito di amaretti e completate con il succo di limone e zucchero (precedentemente emulsionati).

In forno per circa 30 minuti - forno statico - 160°.




With Love

Carolina

domenica 26 gennaio 2014

Risotto Sedano e Gorgonzola

Buona domenica sera ...

il nostro week end sta volgendo al termine e come ogni week end che si rispetti non abbiamo fatto tutto quello che avremmo voluto e dovuto fare. I piccoli sono i pigiama pronti per la nanna, ancora qualche ultimo momento di relax prima del bacio della buona notte ... un episodio di Peppa Pig per Sofie ed un paio di capitoli di Geronimo Stilton per Andrea ... e dopo tutto, sfiniti dalle corse del week end crolleremo anche noi.

Questa ricetta fa parte dell'archivio storico e come ogni Domenica che si rispetti, il Risotto non deve mai mancare.




Dosi ed ingredienti per 4
350gr di riso carnaroli
Sedano verde e fresco
200 Gorgonzola cremoso
Brodo vegetale (profumato con sedano, carote, cipolla e alloro) 1litro
Sale grosso
Olio extravergine di oliva
Una cipolla bianca
Vino bianco – mezzo bicchiere


Preparate prima di tutto il brodo vegetale: lavate, pulite e tagliate le verdure: sedano, carota e cipolla. Unite una foglia di alloro. Fate cuocere per almeno 30 minuti.




Per la preparazione del riso, una volta che il brodo è pronto e fumante procedete come segue:

sbucciate la cipolla bianca e tagliatela a piccoli cubetti.

Fate un soffritto con olio extravergine (ne bastano un paio di cucchiai) e la cipolla.

Fate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Unite il riso, fate tostare un minuto ed unite il vino bianco. Sfumate.

Una volta evaporato il vino, unite a piccole dosi il brodo fino a quando non sia completamente assorbito.

Procedete fino a quando il riso non sarà quasi a cottura ultimata. Lasciate il riso all’onda, ovvero dalla consistenza morbida e cremosa.

Spegnete il fuoco ed unite il gorgonzola, in precedenza tagliato, a cubetti. Mantecate con il formaggio e fate riposare un minuto.

Lavate il sedano, che dovrà essere freschissimo e croccante, tagliatelo a pezzetti.

Disponete il risotto nei singoli piatti, cospargete con i cubetti di sedano fresco e servite.




Morbidezza e croccantezza sono assicurate!!

With Love, Carolina

sabato 4 gennaio 2014

Crema al Passito & Frutti di bosco

Quello che resta delle giornate trascorse insieme è il sorriso dei miei bambini, 
le voci squillanti, le canzoncine natalizie cantate a gran voce, il calore del camino acceso, le lucine dell'albero accese ed il profumo delicato di questa coppa.




Dosi ed Ingredienti per 6 persone

Cantucci - per la preparazione  trovate la ricetta qui ... 

Per la crema al Passito
500gr di mascarpone
3 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di Passito

Un mix di Frutti di bosco freschi (se reperibili) oppure * surgelati
20 gr di zucchero semolato

Sbriciolate grossolanamente i cantucci. Teneteli da parte.

Preparate la crema frullando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite in diverse fasi il mascarpone ed il passito. Mescolate con delicatezza fino ad amalgamare gli ingredienti. Attenzione a non lavorare la crema troppo a lungo in quanto il mascarpone potrebbe perdere compattezza. Riponete in frigorifero fino al momento in cui comporrete le coppe.

Disponete il mix di frutti di bosco  in un tegame con lo zucchero per 2 minuti a fiamma bassa. Coprite con un coperchio e fate raffreddare.

Componete le coppe disponendo sul fondo i Cantucci sbriciolati, un abbondante strato di crema al Passito e per finire i frutti di bosco.




Anche se oggi dalle nostre parti il tempo è decisamente umido e piovoso vi auguro di trascorrere un piacevolissimo week end.

With Love,
Carolina







mercoledì 1 gennaio 2014

Salame al cioccolato, Panforte di Siena ed un Nuovo Inizio ...

Caro Anno Nuovo ,

vorrei accoglierti nel migliore dei modi e con qualche buon proposito pensato
 in una giornata come quella di oggi trascorsa con la mia famiglia,
 tra gli affetti più cari, i profumi autentici ed illuminata da intensi raggi di sole 

prima di tutto prometto di essere più buona, paziente e meno nervosa ...

troverò il tempo per giocare sul tappeto con i miei bambini, con attenzione e devozione ...

cercherò di non ammucchiare troppi panni da stirare ... le cataste di vestiti stropicciati non fanno assolutamente bene alla mia salute mentale !! E di conseguenza cercherò di stirare a ruota il tutto ...

pubblicherò ricette sul blog con più costanza ... ci provo, lo spero tanto ...

porterò il nostro cane Tommy a passeggio regolarmente tutti i week end ...

cercherò di tenere la macchina pulita-pulita ... (Steve, prometto!)

prometto di non fare arrabbiare il Capo Tribù che mi sopporta costantemente ... 

risponderò a tutti i messaggi senza lunghe attese ...

metterò in ordine il cassetto delle calze di tutta la Family (un lavoro che detesto) ...

sistemeremo il vecchio pollaio ... 

prometto che darò un senso ed una logica al box colmo di ricette ...

Vorrei poter promettere di stare ferma (qualche volta), immobile sul divano con copertina, tazza di te fumante ed un buon libro tra le mani, ma sono certa di non poter rispettare questa promessa. per cui chiedo scusa in anticipo a tutti coloro che in un certo senso dovranno rincorrermi ... 

La lista di oggi potrebbe proseguire, ma non vorrei annoiarvi, per cui vi auguro e mi auguro un Anno Nuovo ricco di novità positive e spero tanto che "ogni nostro sogno possa diventare realtà" [cit. grazie Zia Ema ].

Ricetta golosissima, quella di oggi !




Generalmente associata alle merende dei più piccini … la mia versione di oggi si avvicina al clima natalizio che stiamo ancora assaporando, ai cesti colmi di cose buone da scartare e da gustare durante i pranzi delle feste.

Con un pizzico di Pan Forte Sapori il vostro Salame al cioccolato assumerà tutto un altro sapore …




Se anche voi avete trovato nel vostro cesto natalizio un Pan Forte di Siena (Sapori) … provate questa ricetta !!

Dosi ed ingredienti per 8 persone:
Mezzo Pan Forte di Siena - Sapori
200 gr di biscotti secchi
120 gr di burro
100 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente
Acqua qualche cucchiaio
Zucchero a velo


Tagliate il Pan Forte a cubetti.
Tritate i biscotti secchi con le mani riducendone una parte in pezzi piccoli ed una parte in briciole.
Amalgamate lo zucchero, il burro ammorbidito ed il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
Unite il cacao amaro un paio di cucchiai di acqua. Amalgamate gli ingredienti fino a quando non si formerà un composto omogeneo.
Capovolgete il tutto su un foglio di carta forno ricoperto con abbondante zucchero a velo,arrotolate dando la forma di un salame. Fate riposare in frigorifero per circa un paio di ore. Servite a fette.




With love,

Carolina